山大中心校区餐厅也开设素食窗口了！在欢呼雀跃的同时，心里仍有一丝不敢相信，之前虽然我们一直眼羡北大、复旦等许多高校专设素食专区，但却仍不不太敢想象在山大可享受如此的待遇，没想到美梦成真，我们这些“另类”人群也有自己的就餐地盘了。
　　对，之所以说另类，是因为学生中虽然素食者越来越多，但占比仍然为小数字，出去就餐仍会遇到各种为何吃素的询问，吃素现在还属小众不入群的“时尚”行为。据本人观察，食素者组成主要有以下几种。长期专门吃素的，这其中又粗分两种，受保护动物和西方素食主义理念影响而选择素食的，有宗教信仰如佛教而持素的，高校教师和学生接受新知识快，乐于探索物质和精神未知领域，近年来素食主义者和信教人群都不断增多，我身边主动选择素食的同学也多了起来。还有的则是基于健康等理念倾向食素，但并未断肉，有些教职工为了维护健康经常选择清淡素食，就是属于这种情况。但话说回来，虽然素食者已逐渐成长为一个稳定客户群，但毕竟人少势微，校区就餐人数众多，已给食堂备餐带来不小压力，学校会重视我们这少数人的意见而专门开辟素食窗口吗？申请之前我们心都忐忑不安，只抱着尝试的态度。但没想到食堂在逐步了解到我们的需求后，很快地做出了反应。中心校区餐饮管理部周主任打电话约我们到食堂面谈。周主任为人坦诚亲和，在进一步询问大伙儿实际情形后，欢喜地接受了我们的建议，并说到食堂的宗旨就是为师生服务。这一消息来得太快，没想到原来还只是盘算在脑海中的一个梦想，现在就这么容易地变成了现实，这让我都有点反应不过来，同时发现我之前对学生餐厅的或多或少的小意见已悄然不见，内心有丝小感慨，老师们其实很亲民的，他们也很为学生考虑的，有木有！
　　就这样，山大专属的素食窗口在2015年9月12日中午闪亮登场！我有幸在现场先尝了个鲜。只见窗口上已贴上素食的中文标记，右上角还放上了我们专门设计的素食宣传画。菜品五六个，有2、3元的大众菜，也有5、6元稍贵点的，微辣土豆丝、清炒豆芽爽口清心，梅干菜豆角好吃上档次，拔丝地瓜则是女生的最爱。说实话，看到这些菜品，吃到嘴里，心里还是蛮感动的，因为老师和大厨们真的很用心。最后要感激下三楼食堂的杨主任，面谈会上他主动请缨，揽下开设素食窗口的任务，要知道素食人群数量少，作为餐厅营收压力就大些，我想是对学生的需求的重视和对菜品大胆创新的的专业追求支持，杨主任这么爽快地就接下任务吧。杨主任后来亲自订素食菜谱研究菜式，安排专门厨师负责素食制作，其对工作的细致用心给我们留下深刻印象。
　　有时一个细节的改变，其实是一种情怀的体现。素食窗口只是这偌大食堂众多窗口中不起眼的一个，但它的开设却从侧面展现了这个食堂的某种抱负，那种抱负与其服务师生需求的宗旨有关，与某种贴心的关怀相似，而时常暖着人心。